膠原酶 Collagenase
膠原酶又稱膠原蛋白水解酶(Collagenase),它能在生理 PH 和溫度條件下特異性地水解天然膠原蛋白的三維螺旋結(jié)構(gòu),而不損傷其它蛋白和組織。膠原酶對溫度、PH 和導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性的各種因素均非常敏感,極易受到外界條件的影響而改變其本身的構(gòu)象和性質(zhì)。
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